食品加工厂生产厂长

1、厨房的生产管理，主持每日例会； 
2、协调本部门班组之间及与其它部门之间的关系； 
3、组织和指挥厨房工作，负责菜点出品质量的检查、控制； 
4、厨房用料的申购、领料、验收和成本核算；
5、新菜品的研发及其它工作。

1、熟悉面点加工、菜肴烹饪各道工序的操作规程标准及具体工作任务； 
2、能合理调配厨房的劳力，合理使用财力、物力，遇事不慌，沉着冷静，处理果断； 
3、掌握成本核算、营养卫生、食品原料方面的知识，熟悉有关食品卫生法规； 
4、有精通一种风味菜和烹调多种风味菜肴的实践操作能力； 
5、有从事餐饮行业中央厨房管理者优先。